Витамины
Витамины — органические соединения, которые надобны в пище человека.
Описание[править]
В целом это не какие-то там соли или иные соединения, которые сгруппированы по наличию определённого вещества в составе, а именно что те вещества, которые должны входить в организм человека, иначе наступит беда и попка. Все они находятся в различной еде, которая таким образом должна быть качественной.
О том что питаться надо с умом, и что надобен разнообразный рацион, знали вообще-то всегда, но вот отчего так происходит, был как бы лак информации. Так-то. Только в конце XIX века сподобились понять, что оказывается есть те самые витамины. Николай Лунин делал сильные опыты на мышах и понял, что искусственная смесь белков, жиров, углеводов, солей и воды не поддерживает жизнь, в отличие от натурального молока. Так был сделан вывод, что в молоке есть нечто иное, что надобно для крысиного тела, а иначе крыска-то того епта.
Большинство витаминов было выделено в XX веке.
Все витамины можно как бы разделить на две разновидности:
- Жирорастворимые витамины (A, D, E, K) — всасываются вместе с липидами в кишечнике, требуют желчных кислот, накапливаются в печени и жировой ткани. Их дефицит развивается медленно.
- Водорастворимые витамины (C и группа B: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) — легко растворяются в воде, быстро выводятся, требуют регулярного поступления. Дефицит развивается быстрее, почти не накапливаются в организме.
