Бургер
Бургер — самое известное из блюд фастфуда.
Происхождение[править]
Закрепились устойчивые ассоциации сего субъекта в качестве символа американской кухни, да и самих Штатов. Однако, происхождение имеет немецкое — первая фиксация употребления мяса (в виде колбасок) промеж булок зафиксировано в конце 18 века в Германии. Немцы (чаще всего — религиозные сектанты) массово иммигрировали в Северную Америку, некоторые так же воевали против США во время войны за независимость как наемники, но проиграв свою войну решили домой не возвращаться. Потом приток иммигрантов никуда не исчезал. И, как известно, большинство белых «англо-саксонских» протестантов на деле является ассимилированными немцами (в свое время даже рассуждали о немецком как втором государственном для США, но не взлетело). В результате и блюдо немецкой кухни вошло в массы.
Однако, широкое коммерческое производство бургеров как уличной еды начало формироваться лишь в 1890-е и стало массовым во время Всемирной выставки в 1904 году.
Распространение[править]
Широкую популярность блюду принесло открытие Макдональдса — двое братанов задолбались с того, что дальнобойщики и школота гнули вилки, лапали за задницы официанток и наводили беспредел. В итоге было решено поступить дешево и сердито чтобы не терять денег — запущено самообслуживание и нахрен выкинута вся посуда. Внезапно, это не только спасло малое предприятие от убытка, но и превратило предприятие в корпорацию (правда ее у создателей по итогам отжали, но это другая история). Примерно тогда же взлетел и их конкурент — Бургер Кинг.
В конце 2010-х среди хипстоты РФ, Украины и других постсовковых стран взлетела мода на крафтовые бургерные, где делали бургеры с куриным яйцом (впрочем, такое есть и в Макдаке/Вкусноточке как вариант завтрака), ананасом, хуями, гуакамоле, олениной, красной рыбой и просто элитными сортами мяса (вроде брискета или мраморной говядины). Характерная особенность более элитных бургерных: там вместе с заказом выдают одноразовые целлофановые перчатки для еды. Любой вопрос за ваш отсос каприз за ваши деньги. В США же такое существует довольно давно. Продаются так же в различных барах, кафе и даже ресторанах специализирующихся на другом.
Виды[править]
Основные виды бургеров — гамбургер (котлета в булке, чаще всего с кетчупом и горчицей, иногда с добавлением других всяких-разных штук типа маринованных огурцов), чизбургер (+сыр), чикенбургер (очевидно, с курицей), фишбургер (как ни странно, создан в католических штатах США чтобы не терять прибыль в постную пятницу).
Существуют и другие вариации, например т.н бургер black angus (метко прозванный в народе анусным), производящийся как в Бургер-кинге, так и в элитных заведениях.
Основные мейнстримные сети, специализирующиеся на бургерах:
- McDonald’s (в России после 2022 стал известен как Вкусно и точка с заменой названий и частично ингредиентов части блюд): своего рода кодификатор жанра, есть блюда и с курицей, и с говядиной
- KFC (ранее Rostic’s): почти все блюда с курицей в панировке
- Burger King: особая фишка — вместо разовой порции прохладительного напитка, его можно доливать в выдаваемый пластиковый стакан почти бесконечно (как минимум в течение нескольких часов)
- Subway: упор на особые сендвичи вытянутой формы, куда можно класть ингредиенты по выбору покупателя
Более элитарные и редкие на постсоветском пространстве сети ресторанов с бургерами:
- Carl’s Jr
- TGI Fridays: конкретно на бургерах вроде не специализируется, но они там есть
Интересные факты[править]
- Одним из ценителей бургеров, правда из KFC/Rostic’s является небезызвестный Никита Ясенев.
