Хартыхмар
Хартыхмар — это таджикский национальный горячительный напиток, который изготавливается из селедки, пшеницы и закваски. Он имеет кисловатый вкус и считается полезным для здоровья. Хартыхмар можно пить как горячим, так и холодным, в зависимости от предпочтений. Его часто подают с хлебом, сыром или овощами
Этимология[править]
Слово хартыхмар происходит от таджикского хартихмар (хартихмор), что означает «кислый селёдочный суп». Это слово, в свою очередь, состоит из двух частей: хартих (хартихо), что означает «кислый» или «кисломолочный», и мар (мор), что означает «селёдка» или «рыба»
Состав[править]
Состав хартыхмара включает следующие компоненты (на 100 мл):
- Калории: 100 ккал
- Белки: 3,5 г
- Жиры: 2,5 г
- Углеводы: 14,5 г
- Вода: 78,5 г
- Зола: 1 г
- Витамины: B1, B2, B6, C, PP
- Минералы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, натрий, хлор
Промышленное производство[править]
В промышленном производстве хартыхмар обычно производится в специальных чанах или баках с помощью автоматизированных систем контроля температуры, давления и кислотности.
Польза для здоровья[править]
Польза хартыхмара заключается в следующем:
Он улучшает пищеварение, стимулирует перистальтику кишечника, предупреждает запоры и дисбактериоз, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина и сахара в крови, предотвращает развитие диабета и ожирения. Также он улучшает настроение, снимает стресс, усталость и депрессию, поскольку содержит витамин В6, который участвует в синтезе серотонина — гормона счастья.
