Дистиллят
Дистиллят — алкоголь, который производится посредством перегонки, то есть за счёт испарения и последующего охлаждения паров из исходной смеси. Он оказывается обогащён более летучими компонентами по сравнению с исходной смесью или кубовым остатком. Отличается более качественным сохранением вкуса оригинала.
Описание[править]
Дистилляция основана на различии температур кипения компонентов смеси. При нагревании более летучие вещества испаряются первыми, пары отводятся, охлаждаются и конденсируются в отдельном сборнике. В алкогольном производстве обычно применяют двойную или тройную фракционную дистилляцию в медных или стальных перегонных кубах.
Характеризуется обычно крепкостью до 70 градусов. Сохраняет эфиры, альдегиды и сивушные масла, то есть вкус отличается от чистого спирта.
Это всё же крепкие напитки, получаемые перегонкой сброженного сусла с сохранением аромата сырья. К вариантам напитков, получаемых посредством дистиллирования, можно отнести коньяк, бренди, виски, благородную текилу, ром и джин (с последним следует быть осторожным и убедиться, что он не буквалист).
