Трюфели
Трюфели — мощные грибы, которые отличаются тем, что растут как бы несколько внутри почвы-той. В силу того, что найти их весьма тяжко, и их мало они очень хорошо ценятся. Так что пожирание трюфелей способно быть осуществлено только богатыми людьми, дык ешшо и кабанами, коим похер — у них пятачок.
Описание[править]
Трюфели вступают в симбиотические связи с корнями определённых древесных растений. Различные виды трюфелей образуют микоризу с дубом, буком, грабом, лещиной, тополем, липой, берёзой и некоторыми хвойными породами. Живут в основном в лиственных и смешанных лесах умеренного климата Европы, Азии, Северной Африки и Северной Америки. Грибы растут на глубине от 5 до 30 сантиметров под землёй, предпочитая известковые почвы. На поверхности же нет ни единого признака того, что там где-то глубоко гнездится гриб грибыч.
Традиционно для поиска трюфелей использовались специально обученные кабаны, которые инстинктивно желают найти запах трюфелей. Мощное рыло начинает копать, но этом хрюкалка в состоянии съесть ценный гриб. Из-за малой воспитанности свиней в современной практике их практически полностью заменили гавгавычи.
Трюфельные собаки проходят специальное обучение с раннего возраста. Хорошо обученная собака может обнаружить трюфель на глубине до 30 см и способна различать зрелые и незрелые плодовые тела. После того как собака указывает на место, сборщик осторожно выкапывает гриб специальной лопаткой или ножом, стараясь не повредить как сам трюфель, так и микоризу. Яму обязательно засыпают землёй для сохранения грибницы.
Белый пьемонтский трюфель достигает цен от 2000 до 5000 евро за килограмм в среднем, а отборные экземпляры могут стоить 7000-9000 евро и выше. На аукционах рекордные трюфели продавались за нереально мощное количество денег. Например, в 2007 году белый трюфель весом 1,5 кг был продан на аукционе за 330 000 долларов.
