Таблица продуктов по шкале ГИ
Гликемический индекс(ГИ, англ. Glycemic Index)-шкала, показывающая прирост сахара(глюкозы) в крови после употребления той или иной пищи. Как эталон была взята глюкоза(100 баллов). Вот с ней по повышению сахара в крови сравниваются другие продукты. Но есть продукты, у которых ГИ выше 100, например, мальтодекстрин, имеющий ГИ 135. Также есть продукты с нулевым гликемическим индексом(как и натуральные, так и химические). К таким(натуральным) относятся большинство белковых продуктов, вода, жиры(растительные масла, сливочное масло, сало и т.д), стевия и т.п .
Изначально, до появления шкалы гликемического индекса, углеводы делили на простые и сложные по их сложности(количестве молекул сахаридов в их цепочке). Но, как оказалось, данное деление оказалось неправильным. Например, белый хлеб, состоящий из сложных углеводов(крахмалов) повышал уровень глюкозы в крови приблизительно также, как и сама глюкоза(ГИ 95)(!). А, например, голубика, состоящая из простых углеводов(глюкоза и фруктоза) повышала уровень сахара в крови почти в 2 раза меньше глюкозы(ГИ 53), а яблоко, тоже состоящее из простых углеводов(глюкоза, фруктоза), да и вообще приблизительно в 3,33 раза (ГИ 30-40). Поэтому решили ввести шкалу гликемического индекса для определения, сложный ли углевод или простой.
Эксперимент проводился так: британские ученые набирали добровольцев, по 5 в каждую группу, и давали 100 грамм определенного продукта. Самая первая группа получила 100 грамм глюкозы каждому. А другие получали по 100 грамм других продуктов. Изначально показатель создавался для углеводных продуктов. Но ненасытным британским ученым этого не хватало: они начали давать другие продукты и проверять глубже, глубже, глубже...
И как всегда, на Уютненьком говорят о холиварообразующих вещах, то как всегда, последует ответ про много чего.
Существует мнение, что пиво имеет космический ГИ(110), что способствует прямому образованию пивного живота. На самом деле все вообще не так: да, хотя есть сорта пива с ГИ 110, но это меньшинство. По настоящему у светлых сортов пива ГИ варьируется от 45 до 68, а у темных-от 75 до 110. Но все-таки, вред пива не в этом. Вред пива-потому что, во-первых, оно калорийное, как и любой другой алкоголь, а во-вторых, алкоголь есть алкоголь. Конечно, люди скажут о безалкогольном пиве, но это другая история... Алсо, пивные закуски часто не относятся к здоровой пище, а любимая немцами капуста и сама по себе даже без пива вызывает вздутие живота.
Многие считают, что сахар имеет ГИ 100, как и у глюкозы, что написано в Педивикии(раньше было, сейчас исправили). На самом же деле ГИ сахара равен 70, т. к сахар-это сахароза, а сахароза-это дисахарид, состоящий из фруктозы и глюкозы. У фруктозы ГИ 32 и 100 у глюкозы. Среднее значение между 32 и 100-приблизительно 70. Но вред сахара состоит как раз-таки из-за фруктозы, потому что она метаболизируется только печенью, а глюкоза-всем организмом. А сочетание "глюкоза+фруктоза" дает непоправимый вред организму, т.к получается, что глюкоза, как и фруктоза, метаболизируется только печенью, а организм энергию хоть и получает, но минимальную(от 50% глюкозы). Отсюда и зависимость.
 Многие люди едят — это довольно полезно |
| Мета | Нямка • ГМО • Зелень • Кошер • Натурпродукт • Онищенко • Пищевые добавки (Глутамат натрия, L-карнитин) • Чувство голода • Гаввах • Вторая морковка для снеговика • Белорусский завтрак • Банка для окурков • Сигарный пепел • Пиво Вандал • Картофель в ванне • Падение носка в суп • Насекомое в супе • Съедение верхушки кулича • Юаньян • Отхлёбывание с краю кружки • Внешнее происхождение сельского хозяйства • Дикий мёд • Скоромный • Под градусом • Дистиллят • Ректификат • Выключатель в томатной пасте • Покупка 257 грамм сыра • Собаку съесть • Клешни • Майда • Орех • Рукав в супе • Бухание • Оливье • Проливание майонеза на штаны • Сникерс • Углеводы • Мандарины • Зелёный чай • Ферреро Роше • Растительное масло • Кетчуп • Шелуха • Кетчуп, майонез, горчица • Гречка • Горчица • Айсберг по кофе • Печень • Растворимый кофе • Температура кипения • Сомелье |
| Еда | Бичпакет • Борщ • Вафли Юлечка • Грибы • Гуидак • Капуста • Картофель • Клюква • Криветко • Курица или яйцо? • Макароны • Маца • Мускатный орех • Мясо по-французски • Овощи • Овсяное печенье • Пельмени • Плов • Печеньки • Пирожки • Плюшки • Попкорн • Редька с мёдом • Сало • Сахар • Суши • Тушёнка • Хлеб • Цимес • Чипсы • Шашлык • Шаурма • Шоколад «Алёнка» • Шоколадный рогалик • Свободный картофель • Киндер-сюрприз • Чокопай • Имитированная икра • Колбаса • Вредная еда • Пицца Флорентина • Фастфуд • Луковые кольца (чипсы) • Дрожжи • Лигрыл • Драник • Питоны как еда • Пицца • Курица • Шоколад • Европейская кухня • Лактомарин • Ресторатор • Фуражный хлеб • Массажист для форели • Нажор • Один пельмень в тарелке • Жаркое из клоунов • Конголезец сел на диету • Булочка с сосискою, чай-бутерброд и пряники до чаю • Банан на стене • Киндзмараули • Окурок • Дырка от бублика • Картофель в школьном рюкзаке • Съеденный пирог • Бекон • Папа Джонс • Суп с котом • Выливание супа из окна • Старина Пейпа, старина Джонс • SCP-8109 • Производство молока из ядов • Более 100 человек отравилось шаурмой во Владимире • Сальчичон • Сыр • Бутерброд • Растишка • Проливание кваса на футболку • Что-тонетодочто-тонето • Яичный кризис в России • Вино пророка • Пищевое золото • Поддельный мёд • Курьерская доставка • Чеснок • Завет соли |
| Напитки | Алкогольные напитки (Абсент • «Абсолют» • Самогон • Ягуар) • Берёзовый сок • Генномодифицированная вода • Дигидрогена монооксид • Квас (свекольный) • Кленовый сироп • Кока-кола • Кофе • Крепкий чай • Пепси-кола • Пиво (Балтика) • Соки (Нони, свекольный) • Чай • Чайный гриб • Водка • Coca-Cola • Добрый Кола • Руссиано • Путинка • Мистер Сидр • Bud Light • Байкал • Вино из пакета • Энергетики • Боярышник • Палёный алкоголь • Я человек, измученный нарзаном • Хартыхмар • Спаивание • Спился • Алкогольная клизма • Бахнуть пивка в пятницу • Российские аналоги западной газировки • Похмелье • Собутыльник • Пальмовое масло • Дженкем • Грибочки • Блейзер • Иди проспись • Трамповка • Bepis • Пьяный орёл • Гомосекко • Забытый на огне суп • Кошачье опьянение валерианой • Алкотолий • ЗАО «Холод» • Настойка на гадюке • Водка со змеёй • Пить или не пить • Зелёный змий • Death Wish Instant Coffee • Кола Черноголовка • Степень обжарки кофия • Черничный сок • Mochi aGoGo's Smoothie • 16 тонн • Сгущённое молоко • Эль |
| Рыгаловки | KFC • Вьетнамка • Кавказская кухня • Макдоналдс • Общепит • Просрочка • Burger King • Subway • Кошерные рестораны • Якитория • Алкомаркет • Вкусно и точка (Новый логотип Макдоналдса в России • Новое название Макдоналдса в России) • Пятёрочка • Самокат • Супермаркет • Птицеферма • Старбакс • Egoiste • Латте • Алкоголизм • Проливание супа на штаны • Кот ворует еду со стола • Диетическая кола • Молоко • Мёд • Мармелад • Каравай • Кулич • Зефир • Чупа-Чупс • Ремень и пряник • Малолетний алкоголик • Жабка • Матча • Mountain Dew • Брюква • ВкусВилл • Белорусские продукты • Texas Chicken • Путин и пиво • Путридная диета • Сойлент • ЕГАИС |
| Повара | Dubva1 • HowToBasic • Кулинарный сноб • Кружка-кун • Леонардо да Винчи • Макаревич • Овуляшки • Повар спрашивает повара • Сталик • Бариста • Эспрессо • Лимон • Фарш • Копи Лювак • Арабика • Робуста • Красная рыба • Перловая каша |
| Гурманы | Вителлий • Гелиогабал • Егор Просвирнин • Геннадий Онищенко • Тьома Данилов |
| Карательная кулинария | Аэрофлотовская курица • Бигус • Бром • Казу марцу • Копальхем • Лютефиск • Маргарин (продукт из нефти) • Маянезик • Мозг обезьяны • Пальмовое масло (кокосовое) • Полоний • Суп из младенцев • Сюрстрёмминг • Фугу • Хакарл • Доширак • Бетель • Кето диета • Мука из сверчков • Поддельные яйца • Замена осетровой чёрной икры икрой палтуса • Структурированная икра • Глюкоманнан • Выливание супа на голову |
| Каннибализм | Людоедство • Бокасса • Карина Будучьян • Ганнибал Лектер • Иди Амин • Плацента • Приключения Чиполлино |
| Жвачки | Галстук • Для похудения • Насвай • Стиморол • Счастливый билет • Табак |
| Калоедство | 2 Girls 1 Cup • Eat da poo poo • Владимир Сорокин • Говно (Вован) • Зелёный слоник • Иван Семёныч угощает голубцами с говном • Поел гавна в прямом эфире • «Свин» Панов • Сорта говна |
| Чтиво | Kitchen_nax • Книга о вкусной и здоровой пище • Священный Ахредуптусъ • Жить здорово • Гликемический индекс • Сахар, соль и жир: как пищевые гиганты посадили нас на иглу |
| Doing it wrong | Анорексия • Вегетерианство • Голодомор • Диета (при анемии) • Лазерная липосакция • Лёгкий голод • Ожирение • Пивной живот • Уменьшение объёма желудка • Горчица для похудения • Еда руками • Отравление шаурмой |
| Мемы | 40 кг хурмы • Cereal Guy • LOLI HAET PIZZA • OM NOM NOM NOM • Sandwich Chef • Алкотур • Воткаят • Вкусный чай • Голодные африканские дети • Забухай, ёпт • И немедленно выпил • Коктейль Молотова • Колобок • Кофе в постель • Милый стрескал нямку, урча маянезиком • Поколение Пепси • Работа за еду • Скоро водка подорожает • Съешь ещё этих мягких французских булок • Фуаграст • Холодильник • Ящик пива • Путридная диета • Антивеганы • Пиво Содомит • Галя жрать • Инциденты с колбасой • Кошачьи • Два помидора и один огурец |
